Pastelzinho de Palmito

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de manteiga
• ½ xícara (chá) de água
• 1 gema

Recheio:

• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 150 g de palmito em conserva escorrido e picado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ¾ de xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de salsa picada

Para pincelar:

• 2 gemas ligeiramente batidas

Acessórios:

• Cortador redondo com 9 cm de diâmetro
• Pincel

Pastelzinho de Palmito

Modo de Preparar:

Massa:

• Misture a farinha com o sal e a manteiga até obter uma farofa.
• Junte a água e a gema e misture até obter uma massa homogênea.
• Cubra com filme-plástico e deixe descansar por dez minutos. Reserve.

Recheio: 

• Numa panela, refogue a cebola no azeite por dois minutos, acrescente o palmito e mexa bem.
• Misture a farinha com o leite e junte à panela.
• Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
• Tempere com sal e junte a salsa.
• Deixe esfriar.

Montagem:

• Aqueça o forno em temperatura média.
• Abra a massa com um rolo até obter 0,5 cm de espessura.
• Corte a massa com o cortador e recheie com uma colher (chá) do recheio.
• Pincele a borda com água e feche como um pastel.
• Pressione a borda com um garfo e coloque numa assadeira.
• Pincele com a gema e leve ao forno por 25 minutos ou até os pastéis dourarem.

Fonte: http://www.bonde.com.br (foto: Bonde)

 

 

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Informações Úteis:

Tipos de Cebola:

Cebola-Amarela ou Pera:

Essa é a cebola mais conhecida e vendida no nosso país.

Seu tamanho é maior do que as outras e sua polpa possui o sabor mais intenso e ácido.

Por esse motivo, é mais indicada para refogados, assados, molhos e ensopados.

Mas nada impede que você a use em saladas também.

Cebola-Branca:

Com casca branca e sabor intenso, assim como a cebola-amarela, ela também é mais indicada para o preparo de refeições que vão ao fogo.

É um pouco mais difícil de ser encontrada e é ideal também para o preparo de pratos – como molhos e aperitivos – em que se pretende acentuar o gosto e o aroma da cebola.

Cebola-Roxa:

Comumente utilizada nos Estados Unidos, a cebola-roxa é a mais indicada para ser consumida crua, em saladas e sanduíches.

Com casca roxa, sabor menos ácido e mais adocicado, é um pouco mais difícil de ser encontrada nos supermercados, além de ter um preço mais elevado.

É ideal para o preparo de vinagrete, guacamole e cebola caramelizada.

Alguns estudos apontam que a cebola-roxa é a opção mais saudável e que trás mais benefícios por possuir antocianinas em sua composição, um tipo de flavonoide que funciona como antioxidante no organismo.

Por esse motivo, ela ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, reduz os níveis de colesterol ruim e triglicerídeos, além de ajudar a combater doenças respiratórias como a bronquite e a asma.

Cebola-Doce (ou Vidalia):

É uma cebola tipicamente americana e sua principal característica é o formato achatado.

Por possuir baixo teor de enxofre e um alto teor de água, tem sabor adocicado e é o tipo de cebola ideal para frituras – como onion rings – gratinadas e vegetais assados.

É a cebola utilizada pelo Outback para fazer a famosa Blooming Onion.

Cebola-Pérola (ou bebê) e Chalotas:

A cebola-pérola – também conhecida como cebola bebê – é um tipo de cebola pequena ideal para consumir como aperitivo, ou refogada com carne.

Seu sabor é delicado e adocicado e muita gente também usa para fazer conservas, apesar de não ser a cebola original de conserva, que é ainda menor que ela.

Já a chalota possui corpo alongado, pouco aroma e baixíssima acidez, o que a torna bem adocicada.

É ideal para compotas e pratos requintados, sendo muito utilizada na culinária francesa.

Quando cozidas, se desfazem quase por completo.

(fonte: https://www.daienecalmon.com.br)