Farofa de Carne-Seca 07

Ingredientes:

• 1 kg de carne-seca
• 500 g de farinha de milho em flocos
• 250 g de farinha de mandioca
• ½ maço de cheiro-verde
• 2 cenouras raladas
• 2 cebolas
• 2 colheres de margarina
• 6 colheres de óleo
• 1 envelope de sazón

Farofa de Carne-Seca 07

Modo de Preparar:

• Pique a carne-seca e lave os pedaços, coloque numa panela com água e leve para ferver por uns 5 minutos, troque a água da carne e leve para ferver novamente para tirar o excesso de sal.
• Depois de ferver por mais 5 minutos, escorra a água e leve para cozinhar em panela de pressão por mais ou menos 20 minutos ou até que fique macia para desfiar.
• Em seguida desfie a carne retirando os nervos e gordurinhas, reserve.
• Rale a cenoura, pique o cheiro verde e as cebolas.
• Em uma panela grande e grossa derreta a margarina, e acrescente o óleo, a cebola e dê uma refogada.
• Acrescente a cenoura, a carne, o cheiro-verde, o sazón, mexa.
• Em seguida acrescente as farinhas e mexa bem.
• Desligue o fogo e está pronta a farofa para ser saboreada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

 

 

Mais Receitas:

Medalhão de Carne 01

Medalhão de Carne Moída com Bacon

Medalhão ao Molho Madeira 01

Medalhão ao Molho Madeira 02

Medalhão ao Molho Madeira 03

 

 

 

Informações Úteis:

Mandioca:

Raiz cujo leite é venenoso sendo, porém, eliminado durante o cozimento.

Em primeiro lugar, retire a casca marrom e terrosa e suprima as extremidades. A seguir, destaque a casca rosada.

Corte em pedaços não muito pequenos, lave bem e coloque de molho em água fria.

Escorra, torne a lavar e cozinhe em água com sal.

Depois de pronto, retire os fios mais grossos e a fibra ou raiz que atravessa a mandioca ou aipim.

Prepare-a frita, cortada em bastões, ensopadinha com carne, refogada, sob a forma de sopas e cremes, pães, bolos, pudins, ou simplesmente servida com manteiga e açúcar misturado com canela, enquanto está quente.

A mandioca dá origem a diversos produtos como, por exemplo:

O tucupi, caldo cozido e temperado, muito usado na culinária nortista.

A puba, massa de mandioca ralada, em processo de fermentação, com a qual se prepara bolos.

A farinha de mandioca, presença quase que obrigatória à mesa do brasileiro e que é vendida crua ou tostada, fina, média ou grossa e que se presta ao preparo de farofas, pirões e recheios para aves.

A farinha d’água, preparada com a mandioca puba, e típica da cozinha nortista, podendo ser branca ou amarela.

A tapioca, usada em sopas, cremes, mingaus, bolos e pudins.

O polvilho, que pode ser doce ou azedo, e é empregado no preparo de beijus, pães, bolos e biscoitos.

A goma, um polvilho finíssimo, de grande pureza e delicadeza, com a qual se preparam sequilhos, brevidades e pães de queijo.

No Nordeste, a mandioca ou aipim é conhecido como macaxeira.

Vendida a peso, sob a forma de raízes.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)