Enrolado de Sardinha

Ingredientes:

• 4 sardinhas abertas e limpas
• 4 limões espremidos
• 1 cenoura média cortada em palitos
• 2 talos de salsão cortados em palitos
• 3 cebolinhas verdes cortadas em palitos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• 1 colher (sobremesa) de sumo de gengibre ralado

Enrolado de Sardinha

Modo de Preparar:

• Em uma travessa, distribua as sardinhas e cubra-as totalmente com o suco de limão.
• Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
• Em uma panela, coloque água, leve ao fogo e, quando estiver fervendo, ponha a cenoura, o salsão; a cebolinha e afervente por 2 minutos.
• Escorra e passe os legumes ainda quentes em água gelada para parar o cozimento.
• Escorra a água e tempere com o azeite, sal e gengibre.
• Retire as sardinhas do limão.
• Recheie-as com os palitos de legumes, enrole e prenda com um palito.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Mais Receitas:

Torta de Maçã Crocante 03

Escondidinho de Bacalhau 02

Suco de Limão com Cenoura e Pepino

Vanderléia

Biscoito de Queijo 07

Informações Úteis:

Cenoura:

Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio. Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefí­cios da pele.

As cenouras são fontes de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como comprar:

Deve-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).

Como armazenar:

A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.

Como preparar:

Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida), na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.

Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.

Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.

Nota:

Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)