Pão de Abóbora na Panela de Pressão

Ingredientes:

½ xícara (chá) de leite morno

1 colher (sopa) de açúcar

2 tabletes de fermento biológico fresco

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada

½ xícara (chá) de óleo

1 ovo inteiro

1 colher (sopa) rasa de sal

½ xícara (chá) de fubá (apenas para forrar o fundo da panela)

Pão de Abóbora na Panela de Pressão

Modo de Preparar:

• Escolha uma panela de pressão que não tenha bordas, dessa que a tampa vai por cima e não por dentro.
• Misture o leite morno com o açúcar e desmanche o fermento biológico.
• Acrescente um punhado da farinha de trigo e junte o purê de abóboras.
• Misture bem.
• Junte o óleo, o ovo, o sal, o restante da farinha e amasse com uma das mãos.
• A massa é úmida, ela não deverá soltar das mãos.
• Polvilhe o fundo da panela de pressão com o fubá, faça uma bola com a massa, achate um pouco e polvilhe por cima um pouco de farinha de trigo e fubá.
• Tampe a panela e deixe a massa crescer por 15 a 20 minutos.
• Após esse tempo ligue o fogo alto e cozinhe por 4 minutos.
• Abaixe para o mínimo e asse por mais 4 minutos.
• Desligue o fogo e deixe até esfriar.
• O pão terminará de assar em seu próprio vapor.
• Abra a panela, descole as bordas do pão e retire da panela com cuidado.
• Sirva o pão com requeijão ou com geleia acompanhando um chá.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

 

 

 

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Informações Úteis:

Abóbora:

Hoje estava querendo fazer um doce de abóbora, quando me deparo com a gôndola do mercado com pelo menos 3 tipos de abóboras, e claro que logo avistei uma Senhora e pedi ajuda, ela gentilmente me ajudou e consegui fazer meu doce. Mas mesmo assim fiquei pensando que não conheço esse monte de abóboras e provável que vocês também não. Então fiz um guia rápido.

Como Comprar:

 As abóboras em geral devem ter casca opaca, sem brilho, pois o brilho indica que ela foi colhida antes do tempo, não vão amadurecer e tem qualidade inferior. E claro não compre abóboras com furos, rachaduras, mofo ou sinais de podridão.

Cuidados:

Se optar por comprar abóboras já descascadas e picadas, veja se elas estão mantidas em refrigeração, pois elas em temperatura ambiente estragam rapidamente.

Congelar:

Corte ou fatie e faça um pré-cozimento por 3 minutos em água fervente ou 4 minutos no forno micro-ondas, embale e congele.

Tipos de Abóbora:

Abóbora de Pescoço ou Abóbora Seca:

Ela é a maior chegando a pesar 15 kg, com casca verde escura com rajadas alaranjadas.

Essa abóbora é fibrosa  e bem úmida, sendo ótima para pães, doces, salgados e também em saladas quando ralada fininha.

Essa é sua escolha caso queira um doce de abóbora igual da vovó.

Moranga:

Famosa pelo tradicional prato praiano “Camarão na Moranga”.

Possui grumos e tem cor alaranjada, é usada principalmente para refogados e sopas.

Abóbora Italiana:

A mais famosa e fácil de encontrar, ótima para refogados, pode ser grelhada e recheada.

Abóbora Libanesa:

É semelhante a abóbora italiana e serve para ser recheada, refogada ou feita no vapor.

Abóbora Japonesa ou Cabotiá:

Essa espécie é bem seca, uma mistura da abóbora de pescoço com a moranga, ela é usada principalmente para pratos salgados, purês e nhoques.

Abóbora Paulista:

É uma abóbora seca, idêntica a menina brasileira, só que colhida precocemente, seu peso não passa de 1,5 kg e pode ser usada em refogados e doces.

Abobrinha Menina Brasileira:

Ótima para refogados sua melhor época é em outubro.

(fonte: http://receitasdeminuto.com)