Aspargo ao Forno 08
Ingredientes:
- 2 latas de aspargos inteiros;
- 2 potes de queijo fundido ou requeijão cremoso;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- Salsa picada;
- Molho inglês,
- Pimenta-do-reino;
- Orégano;
- Queijo parmesão ralado;
- Torradas (opcional).
Aspargo ao Forno 08
Modo de Preparar:
- Misture o queijo e a manteiga até formar uma pasta homogênea.
- Acrescente gotas de molho inglês, salsa picada, 1 pitada de orégano e pimenta-do-reino.
- Escorra os aspargos e coloque-os em um refratário retangular.
- Cubra com a pasta de queijo e polvilhe com muito parmesão ralado.
- Leve para gratinar em forno quente.
- Sirva como acompanhamento de prato de carnes ou puro, com torradas.
Fonte: http://www.jornaldodia.com.br
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Informações Úteis:
Aspargo:
Existem diversas espécies de aspargo.
O do tipo francês é o mais comum e delicado, seguindo-se o verde e fino, o branco belga e o branco alemão.
No Brasil, a região de Montes Claros no norte de Minas Gerais vem desenvolvendo cada vez mais a produção de aspargos.
Os frescos são, naturalmente, muito superiores aos vendidos sob a forma de conserva.
Os aspargos devem ser, de preferência, usados não muito tempo depois de colhidos e a melhor maneira de cozinhá-los é no vapor, depois de descascados com cuidado, retirando-se a película que os envolve e a base, que é meio fibrosa.
Podem ser consumidos quentes ou frios, inteiros ou apenas as pontas, que são muito tenras.
De sabor sutil e requintado, os aspargos são comidos em salada ou sob a forma de cremes, sopas, suflês, gratinados e guarnições.
Ao servir os aspargos inteiros e quentes, como entrada, acompanhados de molho de manteiga, tenha o cuidado de escorrê-los bem, arrumando depois as porções individuais sobre guardanapos, de preferência quentes.
Quando se compra o aspargo sob a forma de conserva, deve-se escorrê-lo, passar por água fria corrente e tornar a escorrer bem.
Vendido fresco, em amarrados ou em forma de conserva, em latas ou vidros.
(fonte: https://www.livrodereceitas.com)
