Abacaxi com Pimenta-Dedo-de-Moça
Ingredientes:
1 abacaxi grande picados em cubos
4 pimentas-dedo-de-moça em cubinhos
1 kg de açúcar demerara ou cristal
150 ml de água
Abacaxi com Pimenta-Dedo-de-Moça
Modo de Preparar:
- Para dar início à receita, insira todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo baixo por 1 hora.
- Quando formar a calda rala apague o fogo e deixe esfriar.
- Pronto, sirva frio em temperatura ambiente com acompanhamentos como frios; carnes e saladas.
Fonte: Chef Tatiana Mendes – http://www.embuscadagarfadaperfeita.com.br (foto: Garfada Perfeita)
Outras Receitas:
Macarrão Penne ao Molho de Pimentão
Sopa de Frutos do Mar 07
Wrap de Alface Light com Camarão
Salpicão para a Mamãe
Cupcake Salgado de Bacon
Informações Úteis:
Abacaxi:
O abacaxi é rico em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês e magnésio. Além disso, é fonte das vitaminas A, B, C, fibras e açúcares.
Contém a enzima bromelina que auxilia na digestão e na redução de inflamações.
É fonte de carotenoides.
Rico também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Escolha frutos que tenham aroma doce.
Verifique as folhas da coroa: o abacaxi está no ponto quando as folhas se soltam com facilidade.
Como Armazenar:
Guarde-os quando maduros em geladeira.
Se ainda não estiver no ponto, deixe-o em local fresco e arejado.
Maduro e em boas condições, essa fruta conserva-se na geladeira por duas a quatro semanas.
Como Preparar:
O aproveitamento do abacaxi não se limita ao seu consumo in natura.
É muito apreciado na forma de suco puro ou com adição de outras frutas.
Seu suco é ainda um ingrediente bastante usado na elaboração de bolos.
Também dá excelentes resultados no preparo de geleias, compotas e pratos à base de carne suína.
Notas:
O fruto maduro demais apresenta manchas escuras e partes amolecidas próximas à base da casca.
Os abacaxis que possuem espinhos nas folhas da coroa são menos ácidos.
A acidez do abacaxi pode ser amenizada com o seu aquecimento.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
