Salmão com Molho de Iogurte 02

Ingredientes:

• 1 filé de salmão com pele (800 g)
• 1 pote de iogurte grego
• 1 colher [chá] de mostarda Dijon
• Dill picado
• Salsinha picada
• Raspas de limão-siciliano
• Sal marinho
• Pimenta-branca moída

Salmão com Molho de Iogurte 02

Modo de Preparar:

• Coloque o salmão sobre uma assadeira com a pele para baixo.
• Caso seu filé não tenha pele como o meu, forre a assadeira com papel-alumínio e coloque o salmão por cima.
• Assim você evita que o peixe grude na assadeira.
• Misture todos os outros ingredientes em uma tigelinha e faça o molho.
• Cubra o filé de salmão com ele e finalize com algumas raspas de limão-siciliano.
• Leve a assadeira descoberta ao forno por 20 minutos, temperatura a 250°C.
• Quando der o tempo, retire do forno e, com a ajuda de duas espátulas, coloque o salmão em uma travessa, deixando a pele na assadeira.
• Se quiser decore o salmão com o que sobrar do dill e da salsinha.

Fonte: Carolina Ferraz – http://www.bramare.com.br

 

 

 

Outras Receitas:

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)