Chambaril Saboroso
Ingredientes:
1 chambaril grande (ossobuco)
2 tomates maduros picados
1 cebola grande picada
1 pimentão maduro
1 pimentão verde
Alho amassado a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 tablete de caldo de carne
1 sachê de sazón sabor nordeste
1 pimenta-de-cheiro
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 litro de água
Chambaril Saboroso
Modo de Preparar:
- Tempere o chambaril com todos os ingredientes, coloque na panela de pressão e deixe refogar um pouco.
- Quando estiver bem refogado coloque a água e leve para cozinhar por mais ou menos 30 minutos.
- Abra a panela, veja se está mole, se não estiver molinha a carne coloque mais água e deixe cozinhar até o chambaril ficar desmanchando.
- Servir com arroz branco.
Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Elen Cristina Fernandes Rosa)
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Informações Úteis:
Ossobuco:
Ossobuco é o corte transversal da canela da parte traseira da vitela, acompanhado com o osso.
Sempre é cortado em pedaços de 4 ou 5 cm de espessura e preparado à milanesa, ensopado, cozido ou dourado na manteiga, para depois ser levado ao forno.
É um dos pratos típicos da região de Milão, Itália.
Preparado com Mirepoix (mistura aromática de salsão, cenoura e cebola), vinho branco, ervas e um caldo de carne caseiro, o ossobuco é um dos pratos mais saborosos que conheço.
Normalmente o Ossobuco milanês é acompanhado de Gremolata, uma mistura de salsinha, zest (raspas finas de casca, sem a parte branca) de cítricos e alho.
Isto lhe dá um sabor deliciosamente aconchegante e de um frescor inimaginável.
Neste caso, deixei a Gremolata sem alho, por já possuir uma quantidade razoável na receita.
Pode ser acompanhado de arroz, mas para mim, o par perfeito do Ossobuco é uma boa polenta cremosa.
(fonte: https://obagastronomia.com.br)
