Salada de Tortelini com Ovos

Ingredientes:

• 500 g de tortelini de queijo
• ½ xícara (120 ml) de azeite extravirgem
• ¼ de xícara (60 ml) de suco de limão-siciliano
• ¼ de xícara (60 ml) de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
• 1 colher (chá) de orégano
• ½ colher (chá) de sal
• 6 ovos
• 500 g de folhas de espinafre lavadas e secas
• 1 xícara (250 g) de queijo feta esfarelado
• ½ xícara de cebola-roxa cortada em tiras finas

Salada de Tortelini com Ovos

Modo de Preparar:

• Em uma panela ponha água com pouco de sal para ferver.
• Cozinhe o tortelini na água fervendo durante 7 minutos ou até que esteja al dente, escorra.
• Em uma tigela grande, faça o molho da salada misturando o azeite, o suco de limão-siciliano, o vinagre de vinho tinto, a salsa, o orégano e o sal.
• Coloque o tortelini cozido na tigela e misture-o bem com o molho.
• Tampa a tigela e mantenha o macarrão na geladeira por pelo menos 2 horas.
• Numa panela coloque os ovos e cubra-os com água.
• Leve ao fogo para que a água ferva.
• Em seguida, tire a panela do fogo e deixe os ovos imersos na água quente durante 10 a 12 minutos.
• Escorra, tire a casca e corte os ovos em quatro pedaços.
• Junto com o macarrão, misture delicadamente o espinafre, o queijo feta e a cebola.
• Na hora de servir arrume os ovos cortados sobre a salada.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Mais Receitas:

Bisteca à Fiorentina 01

Vaca Atolada e Caldo de Mandioca

Hambúrguer Caseiro 05

Maminha Assada ao Molho de Ervas

Costela com Mandioquinha e Cerveja

Informações Úteis:

Espinafre:

A Spinacia oleracea, nome pelo qual o espinafre é conhecido cientificamente, tem várias espécies diferentes, inclusive originárias de diferentes regiões do planeta.

Todas elas, no entanto, têm em comum o baixo teor de gordura e ainda menor teor em colesterol.

Partindo dos nutrientes que as compõem, podemos dizer que há inúmeros benefícios do espinafre para a saúde e que ele serve para fortalecer todo o nosso organismo.

O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre e manganês.

A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre.

Entre estes estão a couve, o brócoli e o repolho verde.

Benefícios do Espinafre:

• Atua contra a queda de cabelo

• Ajuda a manter a pele saudável

• Os nitratos ajudam a fortalecer os músculos

• Contribui para estabilizar a diabetes

• Contribui na prevenção contra o câncer

• Contribui na prevenção da asma

• Ajuda a manter a saúde dos ossos

• Ajuda a manter a regularidade do intestino

• Auxilia na redução da pressão arterial

• Ajuda na manutenção da saúde dos olhos e a qualidade da visão

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)