Pernil na Cerveja 02

Ingredientes:

5 dentes de alho picados

Sumo de 3 limões

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

5 folhas de manjericão

1 pernil de 2 kg

1 lata de cerveja

Abacaxi em calda a gosto

Ameixa em calda a gosto

Pernil na Cerveja 02

Modo de Preparar:

• Numa tigela, misture o alho, o sumo de limão, a pimenta-do-reino, o sal e o manjericão.
• Reserve.
• Faça furos no pernil com o auxílio de uma faca bem afiada e reserve.
• Acomode a carne em uma assadeira e despeje os temperos.
• Adicione a cerveja por cima e misture bem o tempero sobre o pernil.
• Deixe descansar por 6 horas na geladeira para tomar gosto.
• Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 1 hora.
• Durante o processo, vire a carne pelo menos uma vez e fure-a com um garfo para saber se está no ponto.
• Retire o papel-alumínio e deixe a carne no forno para dourar e ficar macia.
• Corte o pernil em fatias e decore-o com as frutas em calda.
• Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

 

 

 

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Informações Úteis:

Abacaxi:

O abacaxi é a fruta tropical mais famosa e tradicional, nativa das regiões costeiras da América do Sul.

A planta cujo nome científico é Ananas comosus, pertence à família das bromélias e o fruto é, na verdade, uma frutescência, cada gominho e um fruto independente que se juntou com os demais durante o processo de crescimento.

O abacaxi é famoso em todo o mundo pelo seu perfume delicioso, pelo seu sabor acre doce e por seu grande valor nutritivo.

Na cozinha o abacaxi tem vários usos e faz parte dos mais variados pratos.

Fica muito bom em pratos salgados, como carne de porco, peixes, crustáceos e aves de carne gordurosa.

Em saladas e bebidas é muito usado junto a outras frutas.

É uma fruta com alto teor de vitamina C.

Além disso, contém celulose, uma substância indispensável para o bom funcionamento intestinal, e bromelina, outra substância que facilita a digestão das carnes.

Também é bastante rico em sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro.

Para escolher um abacaxi, não se pode considerar apenas a sua cor, que varia muito dependendo da qualidade.

O melhor e mais simples é verificar as folhas da coroa, o abacaxi está no ponto quando elas se soltam com facilidade.

Também é possível perceber o ponto pressionando com os dedos.

Se ele estiver muito duro, ainda está verde.

Para que o abacaxi verde amadureça, deixe-o à temperatura ambiente, enrolado em jornal e longe da luz direta do sol.

Quando ele está maduro demais, sua casca tem manchas escuras e partes amolecidas próximas à sua base.

Também é possível encontrar o abacaxi enlatado, em calda, em sucos concentrados, geleia, doce em pasta e cristalizado.

Como a deterioração do abacaxi começa em torno da coroa, ela só deve ser arrancada no momento em que se for usar a fruta.

Depois de cortado, ele deve ser guardado em recipiente fechado e mantido na geladeira.

Quando ainda com casca, guarde na gaveta da geladeira.

No caso do enlatado, depois de aberta a lata, coloque em outro recipiente junto com a calda e mantenha também na geladeira.

(fonte: http://hortifrutigranjeiros.com.br)