Sopa de Frango à Moda Oriental
Ingredientes:
- 1 kg de peito de frango sem pele e picado em pedaços pequenos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
- 3 colheres (chá) de curry
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 6 cravos-da-índia médios
- 12 grãos de pimenta-do-reino
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1,5 l de caldo de frango
- 2 maçãs verdes médias picadas
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- Sal a gosto
Sopa de Frango à Moda Oriental
Modo de Preparar:
- Misture em uma tigela pequena a farinha de trigo, a cúrcuma, o curry e o gengibre, polvilhe o frango, misture com cuidado e reserve.
- Coloque os cravos e as pimentas em um pedaço de musseline, amarre com um barbante, formando um pequeno saco e reserve. Aqueça em uma panela média a manteiga e o azeite de oliva, acrescente o frango e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até dourar.
- Despeje o caldo de frango, a maçã e o saco com as pimentas e o cravo; assim que levantar fervura, reduza o fogo e deixe cozinhar até o frango ficar bem macio.
- Acerte o sal, se necessário., retire o saco de musseline e descarte-o.
- Incorpore o suco de limão e o creme de leite, misture e, assim que ferver, retire do fogo.
- Sirva com chutney de manga e arroz branco.
Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br
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Informações Úteis:
Tipos de Maçã:
Maçã argentina: variedade de maçã de origem argentina, grande e vermelha, de polpa aromática, doce e farinhosa.
Maçã Baigent: variedade de maçã de cor vermelha, que se estende uniformemente sobre a superfície do fruto, manchas cor de terra e listras vermelhas mais escuras.
Maçã Fuji: variedade de maçã, de formato redondo, coloração vermelha, estriada e lisa, e polpa aromática e suculenta, de sabor doce.
Maçã gala: maçã de formato redondo e alongado, de tamanho médio, vermelha com manchas amareladas, polpa firme, crocante e suculenta e de sabor muito doce.
Maçã Fuji Suprema: variedade de maçã de coloração vermelha, rajada, cor de fundo esverdeada, polpa amarelo-clara, textura firme, suculenta, doce e com baixa acidez.
Maçã imperatriz: variedade de maçã de formato oblongo, de casca lisa e brilhante, de coloração vermelha, polpa firme e suculenta, de sabor agradável.
Maçã red: variedade de maçã de origem norte-americana, grande e vermelha, de polpa aromática e doce, porém não muito suculenta.
Maçã Royal Gala: variedade de maçã de tamanho médio a pequeno, com fruto muito crocante, estriado e bicolor, em tons de vermelho de intensidade variável, e acentuado equilíbrio entre a acidez e o açúcar.
Maçã-Verde: variedade de maçã de origem europeia e asiática, de casca verde, bastante suculenta e saborosa, doce, porém com um leve sabor ácido.
(fonte: http://michaelis.uol.com.br)
