Mousse de Abacaxi Light com Vinho

Ingredientes:

• ½ abacaxi sem casca e picado;
• 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor;
• 1/3 de xícara (chá) de água morna;
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
• 2 claras;
• Adoçante líquido a gosto;
• Essência de baunilha a gosto.

Mousse de Abacaxi Light com Vinho

Modo de Preparar:

• Depois de descascar, retirar o miolo e picar o abacaxi.
• Leve a uma panela com o vinho e o adoçante e cozinhe por 5 minutos.
• Passe por uma peneira.
• Dissolva a gelatina na água e hidrate por 5 minutos.
• Leve ao fogo alto em banho-maria e mexa até dissolver.
• Misture ao creme de abacaxi.
• Bata as claras em ponto mais mole e reserve.
• Incorpore a pasta de abacaxi às claras sobre uma bacia de água com gelo.
• Disponha em taças e leve à geladeira para endurecer.
• Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

 

 

 

Outras Receitas:

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Costelão Assado

 

 

 

Informações Úteis:

Abacaxi:

O abacaxi é rico em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês e magnésio. Além disso, é fonte das vitaminas A, B, C, fibras e açúcares.

Contém a enzima bromelina que auxilia na digestão e na redução de inflamações.

É fonte de carotenoides.

Rico também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Escolha frutos que tenham aroma doce.

Verifique as folhas da coroa: o abacaxi está no ponto quando as folhas se soltam com facilidade.

Como Armazenar:

Guarde-os quando maduros em geladeira.

Se ainda não estiver no ponto, deixe-o em local fresco e arejado.

Maduro e em boas condições, essa fruta conserva-se na geladeira por duas a quatro semanas.

Como Preparar:

O aproveitamento do abacaxi não se limita ao seu consumo in natura.

É muito apreciado na forma de suco puro ou com adição de outras frutas.

Seu suco é ainda um ingrediente bastante usado na elaboração de bolos.

Também dá excelentes resultados no preparo de geleias, compotas e pratos à base de carne suína.

Notas:

O fruto maduro demais apresenta manchas escuras e partes amolecidas próximas à base da casca.

Os abacaxis que possuem espinhos nas folhas da coroa são menos ácidos.

A acidez do abacaxi pode ser amenizada com o seu aquecimento.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)