Salada de Penne Integral com Queijo Feta

Ingredientes:

250 g de penne integral

150 g de queijo feta de cabra (em cubos pequenos)

½ pimentão verde (cortado em tiras finas)

½ pimentão vermelho (cortados em tiras finas)

½ cebola-roxa (cortada tiras finas)

Suco de 1 limão

3 colheres (sopa) de azeite extravirgem

1 dente de alho (amassado)

100 g de tomates-cereja (cortados em 4)

2 colheres (sopa) de hortelã picada

1 colher (café) de sal

Salada de Penne Integral com Queijo Feta

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

Escorra e envolva em fios de azeite extravirgem.

Utilize frio.

Em uma vasilha misture o azeite, o suco de limão, o alho e o sal.

Em seguida, tempere o macarrão e misture o queijo, o pimentão verde, o pimentão vermelho, a cebola-roxa, os tomates e por último a hortelã.

Misture tudo e se necessário acrescente sal.

Fonte: Selmi – https://br.mulher.yahoo.com/gastronomia (foto: Mulher Yahoo)

 

 

 

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Informações Úteis:

Pimentão:

O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.

Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.

Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.

Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.

Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.

O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Como Preparar:

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

Notas:

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.

Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)