Almôndega no Palito
Ingredientes:
Almôndega:
- 500 g de carne moída
- 1 pacote de sopa de cebola
- 1 colher (chá) de alho frito
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Sal a gosto
Recheio opcional:
- Ovo de codorna cozido
- Tomate-cereja
- Azeitona verde sem caroço
Salada:
- 1 xícara (chá) de tomate em cubos
- 1 xícara (chá) de pepino em cubos
- 1 xícara (chá) de queijo branco em cubos
- 2 colheres (sopa) de hortelã rasgada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- Sal
Molho de iogurte:
- 1 xícara (chá) de iogurte
- 2 colheres (sopa) de hortelã rasgada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Raspas de 1 limão
- 1 colher (café) de zattar
- Sal a gosto
- Molho de tomate grosso
Almôndega no Palito
Modo de Preparar:
Almôndega:
- Em uma tigela, misture a carne, a sopa de cebola, o alho frito, a salsa e o sal.
- Faça bolas ou abra na palma da mão e coloque um dos recheios e feche fazendo bolas.
- Coloque em palitos e doure na frigideira.
Salada:
- Em outra tigela, misture o tomate, o pepino, o queijo branco, a hortelã, o azeite, o vinagre e o sal.
- Reserve.
Molho de iogurte:
- Misture o iogurte, a hortelã, o azeite, as raspas de limão, as especiarias e o sal.
- Molho de tomate grosso para acompanhar se desejar.
Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br (foto: Divulgação RAC)
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Informações Úteis:
Tomate:
O tomate é um dos frutos mais usados a nível mundial, sua difusão e principal ‘expoente’ do tomate na culinária são os países mediterrâneos, a Itália por exemplo.
Este insumo é rico em vitaminas C, B e A além de possuir vitaminas como o cálcio, potássio, magnésio e fósforo.
Estes auxiliam no desenvolvimento e crescimento de células musculares, dos ossos, dentes, impulsionam a proteção do corpo (sistema imunológico), alivia dor de queimaduras de exposição ao sol e ainda seu suco ajuda a combater caspas e queda de fios capilares.
A pigmentação avermelhada do tomate se dá por que este contém em sua estrutura o licopeno, que é um carotenoide e este age no sistema com ações antioxidantes de combate aos radicais livres e envelhecimento precoce.
Além disso, também auxilia na proteção de alguns tipos de câncer como o da próstata, já que em pesquisas realizadas na Itália, um dos principais países em que o consumo do tomate é relevante, constatou-se o nível baixo de homens que desenvolvem este tipo de câncer, além também de colaborar na proteção do sistema cardiovascular.
Seu consumo se dá essencialmente de maneira crua, o carotenoide é absorvido de maneira absoluta quando é ingerido cru, mas também são feitos variados molhos a base de tomate, e para quem é adepto a dietas, a cada 10 gramas da fruta, esta possui apenas 20 calorias.
(fonte: https://culinaria.culturamix.com)
