Bolinho de Caranguejo à Moda Tailandesa
Ingredientes:
340 g de carne branca de caranguejo
230 g de filés de namorado, cortados em pedaços
1 colher (sopa) de pasta de curry vermelho
1 folha de limão
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
½ colher (chá) de açúcar
1 ovo batido
2 cenouras bem picadas
½ pepino bem picado
1 alho-poró bem picado
2 colheres (sopa) de óleo de amendoim ou de girassol para fritar
Sal
Fatias de limão e ramos de coentro para decorar
Molho agridoce:
3 colheres (sopa) de vinho branco ou vinagre de sidra
50 g de açúcar
1 colher (sopa) de molho de peixe (nam pla)
1 pimenta-malagueta vermelha sem sementes e bem picada
Bolinho de Caranguejo à Moda Tailandesa
Modo de Preparar:
- Bata o caranguejo e o peixe no processador de alimentos ou no liquidificador até misturar bem.
- Adicione a pasta de curry vermelho, a folha de limão, o coentro picado, o açúcar, uma pitada de sal e o ovo.
- Bata novamente para misturar tudo.
- Divida a massa obtida em 12 partes iguais e modele-as como bolinhas.
- Achate-as, formando bolinhos.
- Leve à geladeira enquanto prepara o molho.
- Numa panela pequena, aqueça em fogo brando o vinho ou o vinagre, o açúcar, o molho de peixe e 2 colheres (sopa) de água até o açúcar dissolver.
- Ferva por 2 a 3 minutos ou até formar uma calda e depois retire do fogo e deixe esfriar antes de acrescentar a pimenta-malagueta.
- Misture as cenouras, o pepino e o alho-poró numa travessa ou em 4 pratinhos individuais.
- Numa frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo.
- Frite os bolinhos de caranguejo por 2 a 3 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e totalmente cozidos.
- Escorra-os numa toalha de papel.
- Sirva-os decorados com fatias de limão e ramos de coentro, com o molho para mergulhá-los e a salada de cenoura e pepino.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)
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