Sopa de Melão com Gengibre e Sagu

Ingredientes:

20 ml de azeite extravirgem

600 g de melão cantaloupe ou Orange cortado em cubos

30 ml de sumo de gengibre

2 colheres (sopa) de açúcar

100 g de sagu cozido

4 bolas de sorvete de iogurte

Limão-siciliano raspado na hora a gosto

Sementes de papoula para decorar

Azeite extravirgem para decorar

Sopa de Melão com Gengibre e Sagu

Modo de Preparar:

Em uma panela esquente ligeiramente o azeite, acrescente melão em cubos e deixe cozinhar por quatro minutos, mexendo de vez em quando.

Rale o gengibre, esprema-o dentro de um pano para escoar o sumo e adicione ao melão.

Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador, coe, misture com o açúcar e retorne a mistura ao fogo, deixando reduzir 1/3 do líquido.

Incorpore o sagu cozido à sopa e desligue o fogo.

Deixe que esfrie um pouco e leve à geladeira por duas horas.

Sirva a sopa bem fria em um prato fundo, coloque uma bola de sorvete no centro e decore com raspas de limão-siciliano, raspas de limão-taiti, sementes de papoula e gotas de azeite.

Fonte: Cozinha Especial – http://www.cozinhaespecial.com.br (foto: Cozinha do Fim do Mundo)

 

 

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)