Polenta com Cogumelo 03

Ingredientes:

Polenta:

• 2 xícaras (chá) de polenta instantânea
• 2 l de água
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Cogumelos:

• 1 xícara (chá) de shiitake fresco
• 1 xícara (chá) de shimeji fresco
• 1 xícara (chá) de cogumelos Paris frescos
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara (chá) de vinho tinto

Polenta com Cogumelo 03

Modo de Preparar:

• O melhor é começar pelos cogumelos, pois preparar a polenta leva somente 5 minutos.
• Limpe os cogumelos, retirando a terra e as sujeiras, e corte-os em lâminas.
• Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio.
• Coloque a cebola e o alho e refogue por 3 minutos.
• Junte os cogumelos e aumente o fogo.
• Mexa e, quando o líquido dos cogumelos secar, coloque o vinho.
• Quando evaporar, junte o creme de leite fresco, e o sal, mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
• Para preparar a polenta, coloque a água e os cubos de caldo de carne em uma panela grande, em fogo médio.
• Quando ferver, coloque o sal e a polenta aos poucos, mexendo com uma colher de pau.
• Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
• Sirva em pratos individuais, com os cogumelos no centro.
• Para a receita ficar ainda mais deliciosa, rego com um fio de azeite de trufas brancas.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Receitas de Arroz:

Arroz Completo 01

Arroz Completo 02

Arroz Completo 03

Arroz Completo 04

Arroz Completo 08

Informações Úteis:

Queijo Parmesão:

O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.

Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.

Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.

“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.

Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.

O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.

Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.

Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.

Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)