Chester com Farofa Especial

 

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de geleia de damasco
• Sal a gosto
• 1 chester inteiro limpo (2 kg)
• 2 xícaras (chá) de água

Farofa:

• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de damasco picado
• 1/4 de xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Chester com Farofa Especial

Modo de Preparar:

Para a farofa, em uma panela, aqueça o azeite e a margarina, em fogo médio e frite a cebola e o alho até dourar.

Acrescente as nozes; o damasco, a uva-passa e misture por 1 misture por 1 minuto em fogo baixo.

Adicione a farinha e mexa por mais 2 minutos.

Tempere com sal, cheiro-verde, retire do fogo e reserve.

Em uma tigela, misture a manteiga; o alho, a geleia e sal até formar uma pasta e reserve.

Recheie o chester com a farofa, reservando uma parte para decorar e feche com palitos de dente ou amarre com barbante culinário.

Coloque em uma fôrma grande, besunte com a pasta de manteiga e regue com a água.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 2 horas, regando de vez em quando com o molho da fôrma.

Retire do forno, retire o papel e volte ao forno médio por mais 30 minutos ou até dourar.

Retire do forno e sirva em uma travessa decorada com o restante da farofa.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

 

 

 

Suflês + Suflês:

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Informações Úteis:

Damasco:

O damasco teve seu primeiro cultivo na China e veio para a América no século XVIII.

Apesar da safra do fruto fresco ocorrer entre maio e agosto (vindo do Hemisfério Norte) e no fim de dezembro a março (origem na América do Sul), o damasco seco sempre está disponível em qualquer época do ano e em qualquer mercado.

A fruta ainda é rica em seu valor nutricional. A cada 100 gramas, a fruta possui 12% de Vitamina C, 12% de vitamina A, 6% de Potássio e somente 48 calorias.

Benefícios do Damasco:

• Excelente para a saúde dos olhos

• Fonte de antioxidantes

• Saudável para o coração

• Contribui para a prevenção de câncer

• Traz benefícios para a pele

• Ajuda a perder peso

• Fortalece os ossos

• Suporte para atletas: repõe as energias

• Anti-inflamatório

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)