Bolinho Recheado com Queijo

Ingredientes:

• 2 batatas
• 60 g de queijo parmesão ralado
• 200 g de queijo feta
• 100 g de queijo cheddar cortado em cubos
• Óleo para fritura
• Sal

Massa:

• 250 g de farinha de milho
• 3 ovos
• 100 ml de óleo
• 1 pitada de sal
• 600 ml de água

Bolinho Recheado com Queijo

Modo de Preparar:

• Cozinhe as batatas em água fervente e sal por 15 minutos.
• Escorra-as e descasque-as.
• Coloque as em uma vasilha grande.
• Esmague-as grosseiramente com um garfo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
• Enquanto isso, misture a farinha de milho, uma pitada de sal e 600 ml de água em uma saladeira.
• Acrescente os ovos, o óleo e sove a massa por alguns minutos, até ficar homogênea e não grudar.
• Coloque na geladeira por 1 hora.
• Coloque o queijo feta e o parmesão em uma vasilha, e passe-os rapidamente pelo mixer.
• Acrescente a massa à base de farinha de milho e acione novamente o aparelho.
• Incorpore as batatas e passe pelo mixer até obter uma massa homogênea que não grude.
• Acrescente um pouco de água se a massa estiver muito espessa.
• Coloque a bola de massa sobre um plano de trabalho e divida-a em pequenas bolinhas, do tamanho de uma noz.
• Para fazer os bolinhos, achate a bolinha de massa com a palma da mão, coloque um pouco de recheio e um cubo de queijo cheddar ao meio.
• Dobre cuidadosamente a massa em torno do queijo e dê uma forma alongada ao bolinho.
• Repita a operação até acabarem os ingredientes.
• Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos, três ou quatro de cada vez, 2 minutos de cada lado.
• Reserve em uma assadeira forrada com papel-absorvente, colocada no forno a 120°C.
• Sirva quente com molho de abacate.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

 

 

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Informações Úteis:

Batata:

É fonte importante de fósforo, vitaminas do grupo B, e se destaca como fonte de vitamina C entre os alimentos básicos.

Batatas são fontes de carotenoides.

Ricas também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Evite as manchadas ou com pontos escuros, pois não são de boa qualidade. Já as que apresentam brotos ou cor esverdeada, podem estar velhas e sem sabor.

Como Armazenar:

A batata se conserva relativamente bem fora da geladeira por até 2 semanas, quando mantida em local fresco, arejado e escuro.

É importante deixar os tubérculos ao abrigo da luz para evitar o esverdeamento.

Como Preparar:

A batata é um tubérculo muito versátil, que pode ser utilizada em uma infinidade de pratos, como acompanhamento de qualquer tipo de carne, ave ou peixe, ou substituindo o arroz e o macarrão.

As maneiras básicas de preparo da batata são: cozida, assada e frita.

Procure diversificar o seu uso preparando também como salada, sopa, purê, pão, bolo salgado e cozido.

Para cozinhar, lave-a bem, coloque em uma panela com água fervente e sal, deixe ao fogo somente pelo tempo necessário para que fique macia.

Notas:

Adicione batatas cruas e cortadas a sopas ou ensopados que tenham ficado salgados demais. As batatas vão absorver o excesso de sal durante o cozimento.

Se desejar que o sabor das batatas usadas em saladas fique mais acentuado, tempere-as quando ainda estiverem quentes.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)