Ameixa ao Conhaque
Ingredientes:
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 200 g de bacon picado em cubos bem pequenos
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 800 g de ameixas-pretas sem caroço
- 300 g de uvas-passas brancas
- 1 talo de alho-poró cortado em fatias finas
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 1 xícara (chá) de conhaque
Ameixa ao Conhaque
Modo de Preparar:
- Em uma panela grande, coloque a manteiga e o bacon e frite, até a gordura derreter, sem deixar o bacon torrar.
- Coloque a cebola, o alho, as ameixas e as passas e frite por mais 5 minutos, mexendo cuidadosamente com uma colher de pau.
- Junte o alho-poró, sal, pimenta e noz-moscada.
- Por último, acrescente o conhaque e deixe no fogo por mais 2 minutos.
- Sirva acompanhando o lombo ao molho de frutas cítricas.
Fonte: http://epoca.globo.com (foto: i Stock)
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Informações Úteis:
Ameixa:
Há diversas variedades de ameixa.
As mais conhecidas são: a vermelha, a amarela e a roxa.
Elas têm tamanhos diferentes, podendo ser pequenas como uma cereja ou grandes como um ovo de galinha.
A ameixa é uma fruta com caroço, de sabor doce, ligeiramente mais ácida na parte da polpa próxima ao caroço.
Pode ser consumida fresca; seca ou na preparação de geleias e outros tipos de doce.
A ameixa seca tem várias aplicações: em caldas, sorvetes, pudins, mousses, bolos, tortas, refrescos e licores.
Além disso, combina muito bem com pratos salgados.
A ameixa tem alto valor nutritivo.
É rica em açúcar, sais minerais (cálcio, fósforo e ferro) e algumas vitaminas.
É um ótimo alimento, pois funciona como laxante natural.
Embora a ameixa seja uma fruta macia, ela só é boa para o consumo enquanto está firme, com aparência fresca e cor viva, sem partes moles, manchadas ou machucadas.
Para que a ameixa se conserve em bom estado por vários dias, guarde-a em saco plástico na gaveta da geladeira sem lavar.
Lave apenas na hora em que for consumi-la.
(fonte: http://hortifrutigranjeiros.com.br)
