Pudim de Leite 06

Ingredientes:

Calda:

1 xícara [chá] de açúcar

½ xícara [chá] de água

Massa:

1 lata de leite condensado

1 ½ lata de leite integral

3 ovos

Pudim de laranja:

Casca de 1 laranja

Pudim de café:

1 colher [sobremesa] de café solúvel

Pudim de chocolate:

1 tablete de chocolate meio amargo (170 g)

Pudim de baunilha:

1 fava de baunilha

Pudim de Leite 06

Modo de Preparar:

Calda:

Coloque o açúcar na panela e acrescente água suficiente apenas para molhá-lo.

Mexa bem misturando os dois e leve ao fogo até obter uma calda dourada.

Retire do fogo e despeje ainda quente em uma fôrma com furo no meio.

Espalhe a calda cobrindo todo o fundo da fôrma, a parte central e a lateral.

Reserve.

Massa:

Misture o leite e o leite condensado.

Em outra vasilha, bata os ovos usando um batedor.

Junte o leite à mistura de ovos e bata mais um pouco.

Passe a mistura por uma peneira fina e despeje na fôrma untada com caramelo feito anteriormente.

Leve ao forno em banho-maria e asse em forno médio/baixo (150ºC) por uma hora e meia ou até o centro do pudim estar firme.

Depois que o pudim estiver completamente frio, coloque um prato grande sobre a fôrma, vire e dê batidinhas leves no fundo da para que se solte.

Pudim de laranja:

Para o pudim de laranja, ferva a casca de 1 laranja com uma lata de leite integral por alguns minutos antes de começar a receita.

Coe e use esse leite aromatizado na receita base no lugar do leite puro.

Pudim de café:

Antes de fazer a base, aqueça uma lata de leite e misture o café solúvel.

Use esse café com leite na receita base no lugar do leite puro.

Pudim de chocolate:

Ferva o leite integral e acrescente o chocolate ralado.

Mexa até que derreta e o líquido fique homogêneo.

Use essa mistura no lugar do leite puro à massa da receita base.

Pudim de baunilha:

Acrescente as sementes de uma fava de baunilha à massa base de pudim de leite e misture.

Fonte: Chef Daniela Aliperti – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)