Contrafilé ao Molho de Vinho

Ingredientes:

• 9 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa) de mostarda; sal e pimenta-do-reino moída;
• 800 g de contrafilé em seis bifes;
• 1 cebola pequena ralada;
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em ½ xícara (chá) de água fervente;
• 1 ½ xícara (chá) de vinho tinto ou rosé.

Contrafilé ao Molho de Vinho

Modo de Preparar:

• Bata 6 colheres da manteiga até ficar cremosa.
• Junte a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino.
• Coloque sobre uma folha de papel-alumínio e enrole, formando um rolinho com cerca de 5 cm de diâmetro.
• Feche as pontas e leve o rolinho à geladeira por, ao menos, uma hora.
• Frite os bifes em 2 colheres de manteiga.
• Doure bem de um lado, tempere com sal e pimenta e então vire.
• Frite e tempere do outro lado.
• Retire e mantenha aquecido.
• Prepare o molho, aquecendo uma colher de manteiga na mesma frigideira onde fritou os bifes.
• Refogue aí a cebola, junte o vinho e o caldo de carne.
• Mexa com uma colher de pau, raspando bem o fundo. Deixe ferver por cinco minutos.
• Retire o rolinho de manteiga da geladeira.
• Corte em rodelas grossas e coloque uma sobre cada bife.
• Derrame um pouco do molho quente sobre cada bife.
• Sirva o restante em uma molheira à parte.

Fonte: http://jornaldodia.com.br (foto: Reprodução)

Cebola:

A cebola é uma hortaliça muito usada como tempero para alimentos.

É composta por vitaminas A, B e C, e sais minerais como ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio.

Por ser rica em flavonóides, tem poder anti-inflamatório e antioxidante.

Pode ser uma aliada na prevenção de doenças do sistema nervoso, respiratório e circulatório.

Ela também ajuda a reduzir os níveis do mau colesterol (LDL) e os níveis de triglicerídeos.

Além disso, serve para dar beleza ao cabelo e à pele.

Tanto a cebola-roxa e a tradicional têm por volta de 40 calorias em cada 100 gramas, porém, a cebola-roxa apresenta algo a mais: a Antocianina.

Esse nutriente auxilia no combate aos radicais livres e na manutenção do sistema imunológico por ser antioxidante.

É aconselhável que seja consumida crua, pois assim não há perda de nutrientes.

Por isso, o ideal seria incluir a cebola em saladas, criando uma harmonia desse alimento com o prato.

Para a elaboração de sopas, suflês e purês, essa hortaliça é uma ótima opção.

Pode também ser usada como tempero, principalmente se junto ao alho, no preparo de arroz, feijão, carnes vermelhas e até mesmo peixes.

Essa hortaliça tem ainda outras utilidades além da alimentação.

Pode ser usada como repelente de insetos, já que os gases expelidos por ela os afasta.

A cebola também ajuda a remover cheiros desconfortáveis quando usada em uma solução com água.

Além disso essa solução de cebola com água pode ser também um polidor de metais.

O uso da cebola como remédio também é popular, por seus poderes anti-inflamatórios.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br