Yakisoba 07

Ingredientes:

Macarrão:

• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1/3 de pacote de macarrão instantâneo cozido por 3 minutos em água fervente
• Óleo de gergelim a gosto

Legumes:

• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de água
• 5 colheres (sopa) de molho de soja
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de broto de feijão
• 300 g de carne (alcatra ou filé-mignon) cortada em tiras com 2 cm de largura e 6 cm de comprimento
• Folhas de ½ repolho cortadas em quadrados grandes
• 1 cenoura laminada e cortada em rodelas
• 1 abobrinha em rodelas finas cortadas ao meio
• 5 cogumelos frescos (shiitake ou shimeji)
• ½ pimentão verde cortado em quadrados
• 5 folhas de acelga cortadas em quadrados
• 5 vagens cortadas em pedaços grandes
• ½ cebola cortada em tiras
• Óleo de gergelim a gosto
• 1 dente de alho picado
• Sal             

Yakisoba 07

Modo de Preparar:

Macarrão:

• Numa frigideira grande, aquecer o óleo e o macarrão instantâneo.
• Adicionar o molho de soja e o óleo de gergelim.
• Deixar por uns 3 minutos mais ou menos.
• Reservar.

Legumes:

• Numa frigideira grande, aquecer o óleo, juntar a carne, o alho e o sal.
• Fritar por uns 2 minutos.
• Colocar: repolho, cenoura, abobrinha, broto de feijão, pimentão verde, acelga e vagem.
• Mexer e deixar cozinhar por cerca de 3 minutos.
• Despejar o amido de milho, o molho de soja e o óleo de gergelim.
• Servir com o macarrão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

 

 

Pimentão:

O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.

Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.

Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.

Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.

Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.

O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Como Preparar:

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

Notas:

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.

Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)