Vermicelli Simples
Ingredientes:
- 400 g de vermicelli (cabelo de anjo)
- 600 g de tomates sem peles e sem sementes
- 50 g de manteiga
- 50 g de presunto cozido
- 50 g de parmesão ralado
- Folhas de manjericão
- Sal
- 1 cebolinha
- Pimenta
Vermicelli Simples
Modo de Preparar:
- Na manteiga, (só a metade), refogue a cebola e o presunto picados; acrescente a polpa de tomate passada na peneira, o sal e a pimenta, e engrosse com o molho em fogo médio.
- Cozinhe a massa, escorra e tempere com a manteiga restante e o molho, que terá a adição, no instante final, do manjericão picado.
- O parmesão deve ser servido à parte.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
Tomate:
O tomate é um dos frutos mais usados a nível mundial, sua difusão e principal ‘expoente’ do tomate na culinária são os países mediterrâneos, a Itália por exemplo.
Este insumo é rico em vitaminas C, B e A além de possuir vitaminas como o cálcio, potássio, magnésio e fósforo.
Estes auxiliam no desenvolvimento e crescimento de células musculares, dos ossos, dentes, impulsionam a proteção do corpo (sistema imunológico), alivia dor de queimaduras de exposição ao sol e ainda seu suco ajuda a combater caspas e queda de fios capilares.
A pigmentação avermelhada do tomate se dá por que este contém em sua estrutura o licopeno, que é um carotenoide e este age no sistema com ações antioxidantes de combate aos radicais livres e envelhecimento precoce.
Além disso, também auxilia na proteção de alguns tipos de câncer como o da próstata, já que em pesquisas realizadas na Itália, um dos principais países em que o consumo do tomate é relevante, constatou-se o nível baixo de homens que desenvolvem este tipo de câncer, além também de colaborar na proteção do sistema cardiovascular.
Seu consumo se dá essencialmente de maneira crua, o carotenoide é absorvido de maneira absoluta quando é ingerido cru, mas também são feitos variados molhos a base de tomate, e para quem é adepto a dietas, a cada 10 gramas da fruta, esta possui apenas 20 calorias.
(fonte: https://culinaria.culturamix.com)
