Penne com Alecrim e Frango

Ingredientes:

• 300 g de penne cozido “al dente”
• ½ frango inteiro desossado
• Quanto baste de bacon em fatias
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• Quanto baste de azeitona preta
• Quanto baste de azeite
• Quanto baste de farinha de trigo
• Quanto baste de vinho branco
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
• ½ xícara (chá) de salsão picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Penne com Alecrim e Frango

Modo de Preparar:

• Retire a pele e as sementes do tomate.
• Pique e reserve.
• Pegue o frango desossado e corte-o em iscas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Aqueça o azeite e frite o bacon picado.
• A seguir acrescente o salsão e as iscas de frango passadas levemente na farinha de trigo, deixe dar uma leve refogada e junte o vinho, azeitonas pretas e o tomate.
• Derreta a manteiga, acrescente o alecrim e o penne cozido.
• Corrija o sal.
• Sirva com o refogado de frango.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)