Salada de Conchinhas 01

Ingredientes:

• 250 g de macarrão tipo conchinha
• ½ xícara (chá) de amendoim descascado, salgado e picado,
• ½ xícara (chá) de cebolinha verde (só a parte verde picada)
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• 3 ovos cozidos duros, cortados em rodelas finas
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 lata de atum
• 1 lata de ervilhas

Molho de caril (curry):

• ½ xícara (chá) de queijo prato ou provolone ralado
• ½ xícara (chá) de maionese
• ¼ xícara (chá) de suco de limão
• 1 colher (chá) de caril (curry) em pó
• 1 colher (chá) de mostarda
• 2 dentes de alho bem amassados

Salada de Conchinhas 01

Modo de Preparar:

Macarrão:

• Num caldeirão, cozinhar o macarrão na água fervente com o cubo de caldo de galinha até ficar “al dente”.
• Escorrer e enxaguar com água fria.
• Escorrer novamente e colocar numa tigela grande.
• Juntar o amendoim, o pimentão, a cebolinha e a ervilhas.
• Adicionar o molho e misturar cuidadosamente.
• Tampar e levar à geladeira por 3 horas ou deixar de um dia para o outro.
• Para servir, guarnecer com as rodelas de ovos, e atum.

Molho:

• Numa tigela bem a maionese, o caril, a mostarda, o suco de limão e o alho.
• Juntar o queijo e mexer.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

 

Ervilha:

Além do alto teor de proteínas, as ervilhas verdes frescas são uma boa fonte de pectina e outras fibras solúveis, que ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue.

Ervilhas são ricas em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Escolha ervilhas com as vagens frescas, de cor verde-clara uniforme; sem machucados, bem cheias e pesadas.

Quando estão passadas, têm uma aparência quase inchada, enrugada e amarelada, com manchas cinzentas.

As em conserva não devem estar amolecidas e nem com cheiro azedo.

As ervilhas secas não podem ser muito quebradas, nem apresentar excesso de sujeiras.

Ao optar pelas ervilhas tortas procure aquelas que tenham uma coloração verde-clara uniforme, com vagens finas e grãos desenvolvidos.

Como Armazenar:

As frescas são conservadas em geladeira, sem debulhá-las.

Use dentro de 2 dias.

As ervilhas enlatadas, depois de abertas, devem ser passadas da lata para potes de vidro fechados e guardadas na geladeira, na parte superior.

As ervilhas tortas podem ser mantidas na geladeira por 1 a 2 dias.

Como Preparar:

Seja qual for a sua forma é um ótimo ingrediente para saladas, sopas, recheios, omeletes, tortas ou mesmo como guarnição.

Coloque as ervilhas debulhadas numa panela com 2,5 cm de água fervente salgada e deixe cozinhar em fogo médio até levantar fervura.

Diminua o fogo, tampe e cozinhe por 5 a 8 minutos ou até ficarem macias.

Use temperos como cebolinha verde, hortelã, noz-moscada, orégano, cebola, alecrim e tomilho.

Sirva como acompanhamento ou ingrediente.

Para preparar ervilhas tortas, lave-as em água fria e retire as extremidades, eliminando ao mesmo tempo o fio duro sem, todavia, separar as vagens.

Cozinhe como as ervilhas e coma tudo, grãos e vagens, ou refogue-as com temperos do seu gosto.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)