Bolinho de Bacalhau Simples
Ingredientes:
- 2,5 kg de batata Asterix sem casca
- 2,5 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 5 colheres (sopa) de alho picadinho
- 3 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
- Óleo para fritar
Bolinho de Bacalhau Simples
Modo de Preparar:
- Cozinhe a batata em água até ficar macia.
- Escorra e esprema ainda quente, para formar um purê.
- Reserve.
- Frite o bacalhau no azeite junto com o alho e louro, até dourar.
- Descarte o louro, misture o purê com o bacalhau e a salsinha e deixe esfriar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Quando a temperatura permitir, modele os bolinhos com as mãos e frite em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel-toalha e sirva.
Fonte: http://allrecipes.com.br
Batata:
É fonte importante de fósforo, vitaminas do grupo B, e se destaca como fonte de vitamina C entre os alimentos básicos.
Batatas são fontes de carotenoides.
Ricas também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Evite as manchadas ou com pontos escuros, pois não são de boa qualidade. Já as que apresentam brotos ou cor esverdeada, podem estar velhas e sem sabor.
Como Armazenar:
A batata se conserva relativamente bem fora da geladeira por até 2 semanas, quando mantida em local fresco, arejado e escuro.
É importante deixar os tubérculos ao abrigo da luz para evitar o esverdeamento.
Como Preparar:
A batata é um tubérculo muito versátil, que pode ser utilizada em uma infinidade de pratos, como acompanhamento de qualquer tipo de carne, ave ou peixe, ou substituindo o arroz e o macarrão.
As maneiras básicas de preparo da batata são: cozida, assada e frita.
Procure diversificar o seu uso preparando também como salada, sopa, purê, pão, bolo salgado e cozido.
Para cozinhar, lave-a bem, coloque em uma panela com água fervente e sal, deixe ao fogo somente pelo tempo necessário para que fique macia.
Notas:
Adicione batatas cruas e cortadas a sopas ou ensopados que tenham ficado salgados demais. As batatas vão absorver o excesso de sal durante o cozimento.
Se desejar que o sabor das batatas usadas em saladas fique mais acentuado, tempere-as quando ainda estiverem quentes.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
