Salada de Alface com Peito de Peru
Ingredientes:
- 15 folhas de alface
- 10 folhas de rúcula
- 5 tomatinhos
- 1 tomate francês
- 1 colher (sopa) de linhaça
- 1 colher (sopa) de vinho branco
- Azeite
- Sal a gosto
- 1 filé de peito de peru (200 g)
- 8 morangos frescos
- 10 mirtilos frescos
- 6 framboesas frescas
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- Papel-alumínio
Modo de Preparar:
Salada:
- Bata vigorosamente o vinagre de vinho branco com sal a gosto.
- Em um prato, disponha as folhas de rúcula, a alface, os tomates cortados ao meio.
- Tempere a seu gosto, com sal e azeite.
- Salpique as sementes de linhaça.
Peito de peru:
- Tempere o peito de peru com sal e azeite.
- Bata no liquidificador os morangos, as amoras e os mirtilos.
- Leve o filé de peito de peru ao forno coberto por papel-alumínio. Reserve.
- Bata no liquidificador os morangos, os mirtilos e as framboesas com o vinagre balsâmico e uma pitada de sal.
- Aqueça brevemente o mix de frutas vermelhas.
- Em um prato, disponha a salada temperada, coloque então o filé de peito de peru grelhado.
- Regue delicadamente com o mix de frutas vermelhas e sirva a seguir.
Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: CLICRBS)
Tomate:
O tomate é um dos frutos mais usados a nível mundial, sua difusão e principal ‘expoente’ do tomate na culinária são os países mediterrâneos, a Itália por exemplo.
Este insumo é rico em vitaminas C, B e A além de possuir vitaminas como o cálcio, potássio, magnésio e fósforo.
Estes auxiliam no desenvolvimento e crescimento de células musculares, dos ossos, dentes, impulsionam a proteção do corpo (sistema imunológico), alivia dor de queimaduras de exposição ao sol e ainda seu suco ajuda a combater caspas e queda de fios capilares.
A pigmentação avermelhada do tomate se dá por que este contém em sua estrutura o licopeno, que é um carotenoide e este age no sistema com ações antioxidantes de combate aos radicais livres e envelhecimento precoce.
Além disso, também auxilia na proteção de alguns tipos de câncer como o da próstata, já que em pesquisas realizadas na Itália, um dos principais países em que o consumo do tomate é relevante, constatou-se o nível baixo de homens que desenvolvem este tipo de câncer, além também de colaborar na proteção do sistema cardiovascular.
Seu consumo se dá essencialmente de maneira crua, o carotenoide é absorvido de maneira absoluta quando é ingerido cru, mas também são feitos variados molhos a base de tomate, e para quem é adepto a dietas, a cada 10 gramas da fruta, esta possui apenas 20 calorias.
(fonte: https://culinaria.culturamix.com)
