Pão de Maçã com Cobertura de Baunilha
Ingredientes:
Massa:
- 30 g de fermento biológico;
- 80 g de açúcar demerara;
- 200 ml de leite desnatado morno;
- 2 ovos grandes;
- 50 ml de óleo de coco;
- 1 colher (café) de sal;
- 600 g de farinha de trigo.
Recheio:
- ½ kg de maçã Fuji ralada com casca;
- 4 colheres (sopa) de açúcar demerara;
- 50 g de uvas-passas;
- Suco de 1 limão-siciliano;
- 50 g de margarina light derretida.
Cobertura:
- 150 g de açúcar demerara;
- 3 colheres de leite desnatado;
- 4 gotas de baunilha.
Pão de Maçã com Cobertura de Baunilha
Modo de Preparar:
Massa:
- Misture o fermento com o açúcar em uma vasilha.
- Acrescente o leite, o óleo, os ovos e misture bem até ficar homogêneo.
- Aos poucos, vá acrescentando a farinha, o sal e misture com uma colher.
- Retire a massa da vasilha e sove mais um pouco em uma bancada lisa e enfarinhada.
- Deixe a massa descansar por 20 minutos em tigela tampada.
Recheio:
- Coloque a maçã ralada e o suco de limão em uma tigela.
- Adicione açúcar e misture bem.
- Retire excesso de líquido formado, espremendo a maçã na peneira.
- Separe porções da massa fazendo bolinhas e recheando com a maçã temperada e colocando uva-passa.
- Feche os pães.
- Pincele com margarina e leve para assar em fôrma untada e enfarinhada até dourar.
Cobertura:
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela de vidro e leve ao banho-maria no fogo misturando com um fouet até formar um creme mais grosso. Reserve.
- Ao tirar os pães do forno, cubra com o creme e sirva.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Mandioca:
Raiz cujo leite é venenoso sendo, porém, eliminado durante o cozimento.
Em primeiro lugar, retire a casca marrom e terrosa e suprima as extremidades. A seguir, destaque a casca rosada.
Corte em pedaços não muito pequenos, lave bem e coloque de molho em água fria.
Escorra, torne a lavar e cozinhe em água com sal.
Depois de pronto, retire os fios mais grossos e a fibra ou raiz que atravessa a mandioca ou aipim.
Prepare-a frita, cortada em bastões, ensopadinha com carne, refogada, sob a forma de sopas e cremes, pães, bolos, pudins, ou simplesmente servida com manteiga e açúcar misturado com canela, enquanto está quente.
A mandioca dá origem a diversos produtos como, por exemplo:
O tucupi, caldo cozido e temperado, muito usado na culinária nortista.
A puba, massa de mandioca ralada, em processo de fermentação, com a qual se prepara bolos.
A farinha de mandioca, presença quase que obrigatória à mesa do brasileiro e que é vendida crua ou tostada, fina, média ou grossa e que se presta ao preparo de farofas, pirões e recheios para aves.
A farinha d’água, preparada com a mandioca puba, e típica da cozinha nortista, podendo ser branca ou amarela.
A tapioca, usada em sopas, cremes, mingaus, bolos e pudins.
O polvilho, que pode ser doce ou azedo, e é empregado no preparo de beijus, pães, bolos e biscoitos.
A goma, um polvilho finíssimo, de grande pureza e delicadeza, com a qual se preparam sequilhos, brevidades e pães de queijo.
No Nordeste, a mandioca ou aipim é conhecido como macaxeira.
Vendida a peso, sob a forma de raízes.
(fonte: https://www.livrodereceitas.com)
