Talharim com Molho de Abóbora
Ingredientes:
- 500 g de macarrão tipo talharim verde
Molho:
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 500 g de moranga em pedaços
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher (chá) de casca de limão ralada
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- ½ colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
- Sal a gosto
Talharim com Molho de Abóbora
Modo de Preparar:
- Numa panela grande, coloque 5 litros de água.
- Tampe e leve ao fogo.
- Deixe ferver.
- Junte 1 ½ colher (sopa) de sal e ferva novamente.
- Acrescente o talharim de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.
Molho:
- Leve a cebola, o azeite, a moranga e o tomate ao fogo alto.
- Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até a abóbora ficar macia.
- Bata o molho no liquidificador, junte a casca do limão e misture.
- Devolva à panela, aqueça e acrescente o creme de leite, o sal e o queijo.
- Misture bem e sirva.
Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Eduardo Delfim)
Queijo Parmesão:
O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.
Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.
Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.
“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.
Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.
O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.
Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.
Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.
Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.
(fonte: http://www.minhavida.com.br)
