Sopa de Berinjela com Iogurte
Ingredientes:
- 1 berinjela grande (cortada em cubinhos);
- 1 dente de alho (socado ou processado);
- 1 cebola média (cortada em pequenos pedaços);
- 1 copo (300 ml) de iogurte grego ou desnatado;
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
- 1 pitada de sal;
- 2 folhas de louro;
- 300 ml de água.
Sopa de Berinjela com Iogurte
Modo de Preparar:
- Ponha o azeite, o alho e a cebola em uma panela, refogue;
- Adicione a berinjela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, sempre se lembrando de mexer;
- Acrescente o sal e a água, aguarde que ferva;
- Deixe cozinhar em fogo baixo por em média 15 minutos;
- Retire do fogo e transfira para o liquidificador;
- Processe o conteúdo e retorne com ele para a panela;
- Misture com o iogurte, mexa, e sua sopa estará pronta para ser servida.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Berinjela:
A berinjela é um vegetal que nasce em arbustos e é de fácil cultivo. Pertencente à família dos pimentões, esse fruto tem origem na Índia e foi disseminado pelo mundo através dos árabes, que são grandes apreciadores e hoje utilizam extensamente em sua culinária.
A berinjela tem polpa macia, flexível e muito suculenta. É extremamente versátil e pode ser feita de todas as formas possíveis: cozida, frita, refogada, assada, empanada. Pode ser uma forma nutritiva de rechear várias iguarias, como cuscuz, crepes, tortas e saladas, ou até mesmo substituindo massa em uma lasanha ou pizza – o que torna a receita muito menos calórica e mais saudável.
Ela também é muito popular em conserva ou refogada em bastante azeite para acompanhar pães e torradas em antepastos saborosos, assim como acompanha muito bem carnes assadas ou grelhadas.
As melhores e mais nutritivas berinjelas são as que apresentam uma certa resistência quando apertadas, o que significa que o interior está firme, e de cascas bem brilhantes. Os frutos que já estão opacos e amolecidos estão velhas e já não têm todas suas propriedades nutricionais.
Quando o assunto é nutrição, a berinjela merece destaque.
Ela oferece sabor, poucas calorias, água, fibras e muito mais.
Proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5 e C, cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio são alguns dos compostos encontrados no fruto que é conhecido por suas propriedades que complementam tratamentos medicinais.
Seus nutrientes ajudam a reduzir o colesterol e a pressão sanguínea, combatem atrite, gota, reumatismo, diabetes, inflamações na pele, problemas no fígado, indigestão e prisão de ventre. É considerada um verdadeiro remédio natural!
Além desses benefícios para a saúde, a berinjela também é um poderoso item para trazer melhoras estéticas para o corpo: uma de suas substâncias age como um detergente que quebra moléculas de gordura presentes no sangue, impedindo o organismo de absorvê-las.
Suas fibras também contribuem para a dieta, pois mantém a saciedade por mais tempo.
Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br
