Batata Suíça Potato Express

Ingredientes:

• 6 batatas

Recheio sugerido:

• Um palmito em tiras
• 20 g champignon
• 25 g queijo mussarela
• 10 g de queijo gorgonzola
• Sal
• Ervas finas

Batata Suíça Potato Express

Modo de Preparar:

• Descascar seis batatas.
• Levar ao fogo até que fiquem pré-cozidas.
• Deixar as batatas esfriarem.
• Ralar as batatas na opção mais grossa dos raladores comuns.
• Cobrir a superfície da frigideira com a batata.
• Rechear com o sabor desejado.
• Cobrir com batatas o recheio.

Para fritar:

• Leve a frigideira ao fogo e acrescente óleo suficiente para untar toda a superfície da frigideira.
• Após fritar a parte inferior da batata escorra o óleo em excesso com o auxílio de outra frigideira idêntica ou com uma espátula.
• Vire a batata na outra frigideira e repita a operação de fritura no lado, ainda cru.
• Escorra o óleo e acrescente sal.
• A batata está pronta para servir.

Fonte: http://www.transamerica.tv.br

Batata:

É fonte importante de fósforo, vitaminas do grupo B, e se destaca como fonte de vitamina C entre os alimentos básicos.

Batatas são fontes de carotenoides.

Ricas também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Evite as manchadas ou com pontos escuros, pois não são de boa qualidade. Já as que apresentam brotos ou cor esverdeada, podem estar velhas e sem sabor.

Como Armazenar:

A batata se conserva relativamente bem fora da geladeira por até 2 semanas, quando mantida em local fresco, arejado e escuro.

É importante deixar os tubérculos ao abrigo da luz para evitar o esverdeamento.

Como Preparar:

A batata é um tubérculo muito versátil, que pode ser utilizada em uma infinidade de pratos, como acompanhamento de qualquer tipo de carne, ave ou peixe, ou substituindo o arroz e o macarrão.

As maneiras básicas de preparo da batata são: cozida, assada e frita.

Procure diversificar o seu uso preparando também como salada, sopa, purê, pão, bolo salgado e cozido.

Para cozinhar, lave-a bem, coloque em uma panela com água fervente e sal, deixe ao fogo somente pelo tempo necessário para que fique macia.

Notas:

Adicione batatas cruas e cortadas a sopas ou ensopados que tenham ficado salgados demais. As batatas vão absorver o excesso de sal durante o cozimento.

Se desejar que o sabor das batatas usadas em saladas fique mais acentuado, tempere-as quando ainda estiverem quentes.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)