Arroz em Panela de Pedra 02

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
• 1 cebola média picada (100 g)
• 2 dentes de alho amassados (4 g)
• 2 xícaras (chá) de Arroz Camil tipo 1, lavado e escorrido (400 g)
• Sal a gosto
• 250 g de Queijo tipo Minas Meia Cura, cortado em fatias finas.

Arroz em Panela de Pedra 02

Modo de Preparar:

• Numa panela de pedra, aqueça o óleo e doure aí levemente a cebola e o alho.
• Acrescente o Arroz Camil e o sal a gosto, refogando lentamente.
• Junte 3 xícaras (chá) de água fervendo.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até o arroz estar quase seco.
• Retire do fogo e distribua por toda a superfície do arroz os pedaços de queijo.
• Tampe a panela, espere cerca de 5 minutos ou até o queijo derreter.

Fonte: http://www.camil.com.br

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)