Pasta de Grão-de-Bico 07
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cru
- 3 dentes de alho
- Suco de um limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Pasta de Grão-de-Bico 07
Modo de Preparar:
- Deixe o grão-de-bico de molho na água por no mínimo 6 horas, isso tornará mais rápido o seu cozimento;
- Coloque os grãos numa panela grande e deixe cozinhar até ficarem macios;
- Depois, coloque os grãos no processador ou no liquidificador, com um pouco da água do cozido para ajudar no processo de triturar os grãos.
- Acrescente todos os demais ingredientes, o azeite de oliva, os dentes de alhos, o suco de limão, o sal e a pimenta em pó (opcional).
- Triture tudo até ficar homogêneo (5 minutos).
- Depois de pronto transfira para um recipiente e deixe na geladeira.
- Sirva gelado.
- Acrescente um fio de azeite de oliva por cima quando for comer.
Fonte: http://temperoalternativo.com.br
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
