Ceviche Megusta
Ingredientes:
- 200 g de filé de tilápia limpa e sem pele
- 3 colheres (sopa) de milho-verde
- 4 limões-taiti, espremidos
- 1 laranja espremida
- 1 colher (sopa) de pimenta-dedo-de-moça picadinha sem semente
- 1 dente de alho picadinho
- 1 colher (sopa) de gengibre picadinho
- 4 colheres (sopa) de coentro picado
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- ½ cebola-roxa cortada em meia lua
- Sal a gosto
Chips de batata:
- 1 batata cortada em lâminas bem finas no descascador de legumes
- Óleo para fritar
Ceviche Megusta
Modo de Preparar:
- Cortar o peixe em cubos, temperar com o sal, pimenta, gengibre, alho, coentro e o limão.
- Deixar marinar por 10 minutos.
- Acrescentar o milho, cebola, laranja e o leite de coco.
- Servir com chips de batata.
Chips de batata:
- Fritar a batata em óleo bem quente até ficar dourada.
Fonte: Chef Renata Vanzetto – Marakuthai – http://www.guiadasemana.com.br/receitas (foto: Divulgação)
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
