Sopa de Mandioquinha com Músculo Light

Ingredientes:

• 350 g de músculo em cubos pequenos;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 ½ litro de água;
• 1 folha de louro;
• 3 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos;
• 1 xícara (chá) de leite desnatado;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino em pó a gosto;
• Coentro picado a gosto.

Sopa de Mandioquinha com Músculo Light

Modo de Preparar:

• Comece por aquecer uma panela de pressão com um pouco de azeite e refogue a carne por 5 minutos ou até dourar.
• Adicione a água, o louro e outros temperos da preferência como sal e pimenta.
• Cozinhe por 20 minutos na pressão.
• Tire a pressão, reserve os pedaços de carne e descarte as folhas de louro.
• Na panela com o caldo aberta adicione a mandioquinha e o leite e deixe cozinhar em fogo médio.
• Cozinhe por 12 minutos ou até amaciar.
• Bata no liquidificador até obter um creme e volte ao fogo.
• Acerte o sal e pimenta e adicione os cubos de carne.
• Cozinhe por 5 minutos e sirva com coentro fresco.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Mandioquinha:

Batata-baroa, aipim branco, cenoura amarela: vários nomes recebe a famosa mandioquinha.

Assim como na denominação, sua utilidade gastronômica também é versátil: vai bem em purês, sopas, cremes, seletas de legumes e substituindo a batata tradicional.

Benefícios da Mandioquinha:

• Fonte de energia

• Ajuda a prevenir a osteoporose

• Ajuda no combate da pressão alta

(fonte: https://www.vix.com)

Coentro:

Muito apreciado em nossa tradicional cozinha nordestina, o coentro é uma planta de origem asiática que já era conhecida e utilizada pelos egípcios há mais de dois mil anos.

Embora seu uso atual seja principalmente na forma de tempero na cozinha, os povos antigos usavam o coentro como uma planta medicinal, devido às suas propriedades calmantes, digestivas e até mesmo afrodisíacas.

Algumas pessoas não gostam do coentro devido ao seu gosto forte e por ele praticamente esconder os outros sabores do prato.

É possível, no entanto, utilizar o coentro na salada, no suco verde ou até mesmo como chá, com receitas que permitem obter todos os benefícios do coentro sem precisar comprometer o paladar do restante da família.

O coentro pode ser encontrado na forma de folhas frescas ou sementes, sendo que ambos possuem propriedades importantes para o bom funcionamento do organismo.

Benefícios o Coentro:

• Facilita a perda de peso

• Controla as taxas de glicose

• Diminui a pressão arterial

• Melhora a digestão

• Elimina metais pesados

• Fornece vitamina C

• Atua como antibacteriano e antifúngico

• Auxilia o coração

• É rico em antioxidantes

• Funciona como relaxante muscular

• Promove o crescimento de cabelo

• Melhora a saúde da pele

• Combate a insônia

• É um anti-inflamatório natural

• Tem ação diurética

• Trata cravos e espinhas

• Contribui para a saúde dos olhos

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)