Sopa de Mandioquinha com Carne Light 01
Ingredientes:
- 500 g de mandioquinha;
- 1,5 l de caldo de galinha;
- 500 g de carne bovina magra moída;
- Azeite de oliva;
- 2 colheres (sopa) de cebola picada;
- 1 colher (café) de alho picado;
- 30 g de queijo parmesão ralado;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
- Salsinha picada a gosto.
Sopa de Mandioquinha com Carne Light 01
Modo de Preparar:
- Cozinhe a mandioquinha descascada com o caldo de galinha até estar macia.
- Escorra e reserve.
- Refogue a carne moída no azeite e uma das colheres de cebola.
- Em outra panela, refogue o restante da cebola e o alho no azeite.
- Junte a mandioquinha já cozida e escorrida e deixe refogar.
- Espere esfriar.
- Leve a mistura ao liquidificador com um pouco do caldo reservado e bata.
- Volte tudo à panela, acrescente o restante do caldo, o queijo e a carne moída.
- Salpique a salsinha e sirva em seguida.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Queijo Parmesão:
O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.
Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.
Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.
“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.
Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.
O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.
Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.
Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.
Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.
(fonte: http://www.minhavida.com.br)
