Lombo Recheado com Espinafre e Queijo
Ingredientes:
- 1 lombo de porco médio (1,5 kg)
- 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva 100% Puro Castelo
- ½ maço de espinafre
- 250 g de queijo muçarela fatiado
- 2 cebolas picadas em cubos
- 500 ml de vinho branco
- 1 colher (sopa) de mel
- 2 cravos
- 1 pau de canela
- Água (o suficiente) para cozinhar
- Cheiro-verde, alho, sal e alecrim a gosto
Lombo Recheado com Espinafre e Queijo
Modo de Preparar:
- Com a faca, faça um furo no centro do lombo, no sentido do comprimento, com a espessura de um dedo.
- Feito isso, tempere-o por fora e por dentro com sal e alho a gosto.
- Em um recipiente, tempere o espinafre com alho e enrole-o na mussarela como se fosse um rocambole.
- Insira o enroladinho de muçarela dentro do furo feito no lombo.
- Coloque a carne em uma panela grande com azeite e leve ao fogo médio com metade da quantidade da cebola, os cravos e a canela e deixe fritar até ficar levemente dourado.
- Feito isso, acrescente o vinho e cubra o lombo com a água.
- Então, cozinhe em fogo baixo por 2 horas ou até a carne ficar macia.
- Em seguida acrescente o mel e mexa bem para agregar os ingredientes.
- Transfira o lombo da panela para uma assadeira.
- Salpique o restante da cebola e o cheiro-verde e leve ao forno médio (180ºC) até que a água seque e o lombo fique dourado.
- Depois de pronto, corte o lombo em fatias e sirva com o molho que sobrou na panela.
- Se desejar, decore com alecrim.
Fonte: http://www.casteloalimentos.com.br (foto: Castelo Alimentos)
