Quiche de Legumes Light Sem Massa

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 1 ½ xícara (chá) de ricota ralada;
• ½ xícara (chá) de leite desnatado;
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada;
• 1 xícara (chá) de abobrinha ralada;
• 1 cebola pequena picada;
• 1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado;
• Curry a gosto;
• Hortelã picada a gosto;
• Pimenta a gosto;
• Sal a gosto.

Quiche de Legumes Light Sem Massa

Modo de Preparar:

• Em uma tigela adicione os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta.
• Acrescente a cenoura já previamente ralada, a abobrinha ralada, cebola, ricota, peito de peru e tempere com curry.
• Incorpore tudo e despeje essa mistura em uma assadeira untada.
• Salpique hortelã por cima e leve ao forno a 180°C por 20 minutos ou até firmar e dourar.
• Sirva com salada de folhas frescas.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)