Pão de Queijo Mineiro 02

Ingredientes:

• 1 kg de polvilho azedo do Zé;
• 3 copos de leite;
• 1 copo de óleo;
• 1 colher (sopa) de sal;
• 3 ovos;
• 300 g de queijo mineiro ralado;

Pão de Queijo Mineiro 02

Modo de Preparar:

• Coloca-se o polvilho do Zé em uma bacia e misture 1 ½ copo de leite morno.
• Esfarele com as mãos, até que desmanche as bolinhas.
• Leve para ferver 1 ½ copo de leite, o sal e o óleo, escalde o polvilho do Zé.
• Sovar bem, até esfriar.
• Acrescente os ovos e por último o queijo ralado.
• Fazer os pães de queijo e assar em forno quente.

Fonte: http://farinhadoze.com.br

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)