Pão de Beterraba Light e Integral

Ingredientes:

• 200 g de beterraba cozida e ralada;
• 500 g de farinha integral;
• 2 ovos;
• 1 tablete de fermento biológico;
• 1/3 de xícara (chá) de margarina light;
• 1 colher (café) de adoçante em pó;
• ½ xícara (chá) de água morna;
• 1 colher (café) de sal;
• 1 gema para pincelar.

Pão de Beterraba Light e Integral

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna, junte duas colheres de sopa de farinha integral, adoçante e deixe descansar por 20 minutos.
• Em seguida adicione os ovos, a margarina, a beterraba e o sal.
• Acrescente o restante da farinha aos poucos.
• Cubra com um pano de prato seco e limpo e deixe crescer até dobrar de tamanho.
• Despeje a massa em duas formas para pão e deixe crescer novamente.
• Pincele a gema por cima.
• Leve ao forno quente por 40 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Beterraba:

A beterraba é rica em açúcares.

Destaca-se como uma das hortaliças mais ricas em ferro, tanto na raiz quanto nas folhas.

Contém niacina (vitamina do Complexo B), minerais, potássio e também Vitamina C.

Mantém a saúde da pele, nervos, rins e aparelho digestivo e retardam o envelhecimento.

É um poderoso antioxidante que previne doenças cardíacas.

Como Comprar:

Ao comprar, escolha beterrabas de cor bem firme e de tamanho médio.

A casca deve ser lisa, sem rachaduras e com folhas brilhantes, sinal de que o legume está fresco.

Como Armazenar:

Em geladeira, pode ser mantida por até 15 dias, embalada em saco plástico perfurado.

Quando guardada já descascada, ralada ou picada, sua durabilidade será reduzida a três ou quatro dias devendo obrigatoriamente ser conservada em geladeira, dentro de saco ou vasilha de plástico.

A beterraba ralada não deve ser congelada, pois perde cor e sabor.

Como Preparar:

Para cozinhar nunca se deve descascá-la, pois sem a pele, ela descora e perde o sabor.

Ela pode ser consumida de diversas maneiras: temperada com suco de laranja; pode ser frita, como batatas; batidas no liquidificador com leite; em sopas com outros legumes; purês ou ainda cozida e servida em forma de saladas.

Notas:

Para manter as beterrabas vermelhas, cozinhe-as inteiras, com casca e com 5 cm do talo, acrescentando 2 colheres (sopa) de vinagre na água.

Temperos que combinam com a beterraba: noz-moscada, cravo-da-índia, limão, laranja, alho, salsa e cebola.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)