Lombinho Frito
Ingredientes:
- 1 kg de lombinho de porco limpo
- Sal a gosto
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de óleo
Molho:
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 250 g de picles cortado em cubinhos
- 3 folhas de louro
- 200 g de azeitonas verdes picadas
- ½ xícara (chá) de vinagre
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de coentro e cebolinhas bem picadas
Lombinho Frito
Modo de Preparar:
- Tempere o lombo com o sal, o alho e o suco de limão.
- Deixe descansar em um recipiente coberto na geladeira por 1 dia.
- Em uma frigideira antiaderente, doure o lombo dos dois lados.
- Transfira para uma assadeira, regue com o óleo e cubra com papel-alumínio.
- Asse em forno médio, preaquecido a 180°C por 1 hora.
- Regue o lombo com água quente aos poucos, durante o cozimento.
- Deixe esfriar e leve ao freezer por 3 horas.
Molho:
- Aqueça o molho de tomate e junte os picles, o louro, as azeitonas picadas, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.
- Ferva por 5 minutos no fogo baixo e polvilhe com o coentro e a cebolinha.
- Reserve.
- Retire o lombo do freezer e corte-o em fatias finas.
- Em um refratário, faça camadas de carne alternadas com camadas de molho, devendo a última camada ser de molho.
- Esquente no forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
