Tabule de Quinua 08
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de quinua
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 cebola-roxa picada em cubos pequenos
- ½ alho-poró em rodelas finas
- Raspas de 1 limão-siciliano
- Suco de ½ limão-siciliano
- Raspas de ½ limão-taiti
- Suco de ½ limão-taiti
- 3 colheres (sopa) de hortelã rasgada
- 100 g de tomate grape sweet (cortado em 4 pedaços)
- 50 g de nozes
- 2 colheres (sopa) de semente de abobora
- 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- Pimenta-síria a gosto
- Sal Rosa do Himalaia a gosto
- 1 maçã verde em cubos pequenos
Tabule de Quinua 08
Modo de Preparar:
- Cozinhe a quinua na proporção 1:2 (1 xícara de quinua para 2 de água) com 2 colheres (chá) de sal.
- Espere que a água seque e reserve.
- Unte uma frigideira com azeite e refogue a cebola e o alho poro, tempere com sal e pimenta síria e reserve.
- Em um forno preaquecido a 200°C coloque em uma assadeira as nozes e as sementes.
- Misture a quinua, os limões (raspas e sucos), o refogado, o tomate, a hortelã e por fim a semente.
- Sirva em uma “concha” de alface (a folha retirada do pé em formato de concha), com um fio de azeite e, se preciso, finalize com Flor de Sal.
Fonte: http://www.guiadasemana.com.br/receitas (foto: Fotolia)
