Salada de Macarrão com Berinjela

Ingredientes:

• 3 berinjelas em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 1 cebola em tiras
• ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• ½ xícara (chá) de azeite
• Sal e orégano a gosto
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• 1 pacote de macarrão parafuso cozido

Salada de Macarrão com Berinjela

Modo de Preparar:

• Misture em uma vasilha a berinjela, o pimentão, a cebola, as uvas-passas, as azeitonas, o azeite e tempere com sal e orégano.
• Despeje em uma fôrma grande e leve ao forno baixo, preaquecido, por 40 minutos, mexendo na metade do tempo.
• Retire, deixe esfriar, misture o vinagre, o cheiro-verde, as nozes, o macarrão e leve à geladeira por 2 horas.
• Retire e coloque em uma travessa para servir.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha – http://www.altoastral.com.br (foto: Stela Handa)

Pimentão:

O pimentão adiciona um sabor especial a saladas e pratos, mas como vegetal, sua contribuição não se limita a seu sabor, mas também inova nas receitas saudáveis e até pouco calóricas.

Sabemos algumas informações sobre o alimento, mas é importante que as suas propriedades sejam desbravadas, para que assim, os benefícios à saúde sejam aliados à contribuição para a boa forma.

Vamos conhecer um pouco mais sobre os benefícios do pimentão, para que serve e as propriedades que podem ajudar você a ficar sempre em dia com as medidas.

Benefício do Pimentão:

• Possui efeito analgésico

• Fortalece o sistema imunológico

• Ajuda a combater a ansiedade

• Ajuda contra o câncer

• Ajuda no emagrecimento

• Ajuda a saúde da pele, cabelo e unhas

• Ajuda no controle do colesterol

• Contribui para uma visão saudável

• Ajuda o metabolismo muscular

• Ajuda a manter os ossos e dentes saudáveis

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)