Sopa de Abóbora com Linguiça

Ingredientes:

• 2 kg de abóbora (descascada e limpa)
• 3 litros de caldo de carne
• 50 g de gengibre fresco
• 500 g de linguiça toscana ou de javali
• Rúcula fresca
• Sal

Sopa de Abóbora com Linguiça

Modo de Preparar:

• Corte a linguiça em pedaços pequenos, coloque em uma panela ou frigideira e leve ao fogo até fritar bem e ficar crocante.
• Reserve.
• Cozinhe a abóbora no caldo de carne com o gengibre até amolecer por completo, aproximadamente 30 minutos.
• Retire o gengibre e liquidifique a sopa até obter um creme.
• Coloque o gengibre de volta e cozinhe por mais quinze minutos para encorpar.
• Corrija o sal.
• Na hora de servir, coloque a linguiça no fundo do prato, cubra com a sopa e salpique com folhas frescas de rúcula picadas.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

A Abóbora:

A abóbora é um alimento que contém, entre as suas propriedades, uma carga enorme de vitaminas e minerais, baixo índice de calorias, nada de colesterol e zero de gorduras saturadas. Além disso, é rica em fibras e fácil de ser incorporada ao cardápio diário devido à facilidade do seu preparo e à variedade de receitas nas quais sua polpa e suas sementes podem ser usadas.

Os benefícios da abóbora são muitos e o seu consumo é frequentemente recomendado por médicos tanto para o controle do colesterol e em programas para perda de peso, quanto no tratamento e prevenção de muitas doenças.

Benefícios da Abóbora:

• Melhora a visão e saúde dos olhos

• Previne doenças coronárias

• Ajuda perder peso

• Auxilia no tratamento da hiperplasia da próstata

• Trata vermes intestinais

• Abaixa a pressão arterial

• Melhora a qualidade do sono

• Beneficia o sistema imunológico

• Previne rugas

• Enriquece a dieta de bebês

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br )