Salada de Bacalhau Light com Macarrão
Ingredientes:
- 500 g de massa penne integral;
- 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado;
- 2 potes de iogurte natural desnatado;
- 200 g de tomates-cereja;
- 150 g de azeitonas pretas fatiadas e sem caroço;
- 1 dente de alho;
- 1 colher (sopa) de molho de mostarda;
- Azeite a gosto;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino moída na hora;
- 2 colheres (sopa) de ervas finas.
Salada de Bacalhau Light com Macarrão
Modo de Preparar:
- Comece cozinhando o macarrão integral em água fervente até estar al dente.
- Então jogue água fria para interromper o cozimento e mantenha na geladeira.
- Em uma panela com azeite refogue o bacalhau já previamente dessalgado.
- Passado 5 minutos, escorra, reserve e espere esfriar.
- Depois desfie.
- Corte os tomates no meio, corte as azeitonas e misture em uma saladeira com o bacalhau, acrescente iogurte, macarrão, mostarda, pimenta e restante de temperos.
- Deixe gelando até a hora de servir.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Azeitona:
A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.
Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).
Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.
Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.
A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.
Benefícios da Azeitona:
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Ajuda a perder peso
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Garante energia para os treinos
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Tem propriedades anti-inflamatórias
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Ajuda a evitar infartos e derrames
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Tem atividade anticancerígena
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Ajuda a proteger o intestino
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Ajuda no combate contra o Alzheimer
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É boa para a pele
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Ajuda a evitar a osteoporose
(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
