Canjica Leve 01

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de milho para canjica
• 2 litros de água
• 4 cravos-da-índia (ou cravinho)
• 10 paus de canela
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
• ¾ de xícara (chá) de coco ralado
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó

Canjica Leve 01

Modo de Preparar:

• Lave o milho e deixe-o de molho em água fria por 2 horas.
• Transfira para uma panela de pressão, adicione a água, os cravos e 2 paus de canela.
• Cozinhe em fogo médio (180°C) por 30 minutos.
• Tire do fogo e deixe sair a pressão.
• Escorra o líquido e reserve a canjica cozida e 1 xícara do caldo.
• Descarte as especiarias.
• Em outra panela, misture o leite desnatado, o leite em pó, o coco ralado, o sal, o açúcar, o caldo reservado e o milho.
• Leve o purê ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC).
• Quando levantar fervura, mexa ligeiramente.
• Retire do fogo, coloque nas tigelas, polvilhe com a canela em pó e enfeite com a canela em pau reservada.
• Sirva morna.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Canjica:

Alimento muito consumido nas festividades juninas, a canjica pode ser encontrada em duas formas, a branca e a amarela.

A canjica contém proteínas, fibras, ferro, magnésio, fósforo, zinco, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 e também ácido fólico.

Além de muito saborosa, a canjica possui algumas propriedades que colaboram com o funcionamento do organismo.

A fibra presente no grão é muito poderosa para combater prisão de ventre e facilitar a digestão.

E como se não bastassem todos esses benefícios, o tipo de gordura presente nela é bom para o colesterol e diminui também o risco de doenças cardiovasculares.

No entanto, na hora de preparar a canjica, é preciso cuidar para não exagerar em outros ingredientes que podem comprometer a saúde, como o açúcar.

Preparamos uma lista com os benefícios e curiosidades desse alimento. Confira:

1 – Aumenta a produção de leite?

A canjica não aumenta a produção de leite materno, mas pode ser consumida pelas mulheres que estejam amamentando.

É importante ficar ligada apenas quanto ao açúcar.

2 – Rica em ácido fólico

A canjica possui em seus nutrientes uma grande quantidade de ácido fólico.

O ácido é responsável pela formação de outras células do corpo humano, e contribui para o equilíbrio do organismo.

3 – Fonte de carboidrato

É uma excelente fonte de carboidratos, fornecendo bastante energia ao organismo e é também rica em minerais.

4 – Fibras

O consumo da canjica contribui, devido à grande quantidade de fibras, para a diminuição das ocorrências de prisão de ventre, já que ocorre uma melhora significativa no trânsito intestinal e acelera no processo de digestão.

5 – Substituição

Para quem está de olho na balança pode substituir ingredientes.

Usar o leite desnatado e controlar a quantidade de leite condensado são medidas interessantes.

O incremento pode ficar por conta do coco ralado e da canela.

Para as pessoas com diabetes, pode-se substituir o açúcar pelo adoçante culinário e conversar com o nutricionista para mais orientações.

Fonte: Blog da Saúde (SES – MG) – http://www.laboranalise.com.br