Pão de Tapioca Fit Sem Lactose

Ingredientes:

• ¼ de xícara (chá) de óleo de coco;
• 3 xícaras (chá) de leite sem lactose;
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de tapioca granulada;
• 2 ovos;
• ½ xícara (chá) queijo sem lactose ralado;
• 1 ½ xícara (chá) de polvilho doce;
• Sal a gosto.

Pão de Tapioca Fit Sem Lactose

Modo de Preparar:

• Em uma panela antiaderente coloque o óleo de coco, deixe derreter e em seguida adicione o leite, misture bem e leve ao fogo até ferver.
• Coloque a farinha de tapioca em um refratário e então despeje essa mistura de leite com óleo de coco ainda quente sobre ela.
• Misture com uma colher de pau até que fique homogêneo. Reserve.
• Depois de hidratada adicione os ovos batidos incorporando bem.
• Coloque o queijo, sal a gosto e o polvilho doce.
• Então sove bem a massa até ficar lisa e homogênea.
• Despeje a massa sobre um refratário ou forma antiaderente untado com óleo de coco e polvilho doce.
• Leve para assar em forno médio por 40 a 50 minutos.
• Ao esfriar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)