Molho Branco Low Carb com Polvilho

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 300 ml de leite de coco;
• 2 colheres (sopa) de polvilho doce;
• Sal a gosto;
• Noz-moscada a gosto;
• Pimenta-preta a gosto;
• Orégano a gosto.

Molho Branco Low Carb com Polvilho

Modo de Preparar:

• Em uma panela derreta a manteiga em fogo baixo.
• Adicione o polvilho doce e misture bem.
• Em seguida adicione o leite de coco, sal, pimenta-preta, noz-moscada e orégano.
• Sirva com massas.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Polvilho:

O polvilho, também conhecido como goma ou fécula de mandioca é um alimento, justamente, extraído da mandioca.

O polvilho carrega consigo todos os benefícios dessa raiz, ele é rico em carboidratos, vitamina B9 (ácido fólico), vitamina C, magnésio, manganês e cobre.

Saiba também que ele não contém glúten e pode ser utilizado na sua dieta sem maiores preocupações.

Diferença entre o polvilho doce e azedo:

O polvilho é diferenciado de acordo com o teor de acidez de cada um, sendo assim ele será classificado como polvilho doce ou polvilho azedo.

O polvilho doce é oriundo da mandioca e é obtido através do processo de amassar a mandioca até se obter uma goma à base de amido.

Posteriormente essa goma é moída e desidratada até virar um pó.

Já o polvilho azedo, também é obtido através  do processo de amassar a mandioca até virar goma, só que aqui, ele  sofre um processo de fermentação após a etapa de amassar a fécula e antes da secagem e moagem.

Essa fermentação leva alguns dias, o que fornece o seu sabor azedo.

Depois, o polvilho será triturado e transformado naquele pó branco que conhecemos.

(fonte: http://blog.tudogostoso.com.br)

Noz-moscada:

Ingrediente comum na culinária do mundo todo, a noz-moscada é utilizada em pratos quentes, molhos e saladas.

Mas você sabe para que serve esse condimento?

Esta especiaria de cheiro e sabor marcantes também é popular por suas propriedades medicinais e é também encontrada em produtos de higiene bucal, dermatológicos, usada em homeopatias e pode solucionar diversos problemas de saúde.

Benefícios da Noz-Moscada:

• Estimula o tônico cerebral
• Ajuda no alívio de dores
• É digestivo
• Auxilia no tratamento do mau hálito
• Auxilia na desintoxicação de fígado e rins
• Ajuda a manter a pele saudável
• Auxilia na redução da insônia
• Auxilia no alívio de cólicas menstruais
• Ajuda na circulação sanguínea
• Ajuda o sistema respiratório

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)