Ensopado de Cordeiro à Moda Irlandesa
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 900 g de carne de cordeiro desossada e cortada em cubos
- ½ colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 cebola grande fatiada
- 2 cenouras sem casca e cortadas em pedaços grandes
- 1 pastinaca sem casca e cortada em pedaços grandes (opcional)
- 1 litro de água ou conforme necessário
- 3 batatas grandes descascadas e cortadas em quatro pedaços
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco (opcional)
- 1 xícara de alho-poró limpo e fatiado
- Salsa picada para enfeitar (opcional)
Ensopado de Cordeiro à Moda Irlandesa
Modo de Preparar:
- Numa caçarola ou numa panela grande, esquente o azeite em fogo médio.
- Cozinhe o cordeiro, mexendo-o com cuidado, até que esteja corado por igual.
- Acrescente sal e pimenta.
- Junto com o cordeiro, coloque a cebola, a cenoura e a pastinaca.
- Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
- Acrescente a água.
- Tampe a panela e deixe que o ensopado ferva.
- Em seguida, abaixe o fogo e deixe-o cozinhar por 1 hora ou mais, o tempo vai depender do corte de carne usado.
- Adicione as batatas e ainda em fogo baixo deixe que cozinhem durante 15 a 20 minutos.
- Depois ponha o alho-poró e o alecrim.
- Destampe a panela e mantenha os legumes cozinhando em fogo baixo, até que as batatas estejam cozidas, mas não se desmanchando.
- Sirva o ensopado quente e coberto com a salsa fresca.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Ita)
